Denis Gusev: Mọi người suy sụp không phải vì tập luyện, họ suy sụp vì thức ăn

Tuần này, ban biên tập của chúng tôi đã có chuyến thăm của Denis Gusev, vận động viên người Nga đầu tiên tham gia cuộc thi Mr Olympia ở hạng mục Thể hình nam, một người dẫn chương trình truyền hình, vận động viên thể hình và gần đây cũng là người đồng sáng lập dịch vụ cung cấp dinh dưỡng hợp lý.

- Denis, hãy cho chúng tôi biết thể thao đã xuất hiện trong cuộc sống của bạn như thế nào?
- Giống như nhiều người khác, nó xuất hiện ở trường, khi bạn đang học thể dục, và một huấn luyện viên là một trong những loại các môn thể thao. Anh ấy nhìn bạn và đề nghị đăng ký phần của anh ấy.

- Và bạn đã đến phần nào?
- Họ đến từ những phần khác nhau, nhưng tôi ở lại muộn trong môn điền kinh. Tôi thích nó vì các tố chất thể chất của tôi đang phát triển: sức bền, sức mạnh ở một mức độ nào đó. Thêm vào đó là những chuyến đi, trại huấn luyện, cuộc thi. Một người đàn ông trẻ tuổi từ một gia đình lớn ngồi ở nhà thích nó. Tôi là nhà vô địch của khu vực, tôi đã lập kỷ lục, tất cả đều ở cấp độ trẻ em. Nhưng tôi luôn mơ ước trở thành một vận động viên.

- Chính xác thì bạn đã làm gì?
- Nhảy xa. Anh ấy từng là ứng cử viên cho ngôi vị thạc sĩ thể thao khi còn đi học. Sau đó, anh vào Học viện Văn hóa Thể thao ở Krasnodar, nghiên cứu. Đó là những năm 90, không có gì để ăn, cha mẹ tôi cho 15 đô la một tháng cho thức ăn, quần áo và phần còn lại. Có đủ tiền cho năm ngày. Tôi đã cố gắng kiếm tiền từ năm nhất, vì vậy tôi phải làm việc vào ban đêm.

- Bạn đã làm gì?

- Đào rãnh, bốc dỡ toa xe.

- Đó bạn có lao động chân tay không?
- Có, công việc được trả lương thấp nhất và khó khăn nhất theo quan điểm vật chất. Nhưng nó là đủ cho cuộc sống. Đương nhiên, tôi phải từ bỏ thể thao, anh ấy đã qua đời - chính xác là thi đấu. Chỉ còn lại Học viện Thể dục, tôi tốt nghiệp loại ưu, vì học không khó đặc biệt và tôi thích các môn học. Sau đó, tôi nghĩ rằng cuộc đời mình sẽ không bao giờ gắn bó với thể thao, 10 năm trôi qua, tôi chuyển đến Moscow ở tuổi 25 và sớm biết về sự tồn tại của World Class. Tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ không tham gia vào các môn thể thao. Sau đó, tôi nói chuyện với các huấn luyện viên, tìm hiểu xem họ kiếm được bao nhiêu và nghĩ rằng tôi muốn làm việc ở đây. Tôi nhớ rằng tôi có bằng tốt nghiệp đỏ, đã đến, đã nhận được một công việc, và năm 2007 tôi bắt đầu đi làm. Tôi đã làm việc ở đó trong một khoảng thời gian nhất định và biết được rằng có một môn thể thao gọi là thể hình. Nhưng đó là thể hình tàn bạo hơn, cởi mở hơn.

Tôi nhận ra rằng tôi sẽ không thi đấu môn thể thao này, bởi vì tôi sẽ không bao giờ trở nên giống như các vận động viên ở đó. Nhưng có một liên đoàn thể hình và nó bao gồm một số bộ môn, và nhiều người nghĩ rằng chỉ có một. Nó bao gồm cả danh mục nam và nữ. Bây giờ có khoảng 6 nam và 5 nữ. Tức là mỗi người có thể chọn cho mình một thể loại phù hợp với mình. Và khi bước sang tuổi 31, năm 2012, tôi quyết định thử sức mình với thể hình cổ điển. Tôi đã gặp trenner Dmitry Myshalkin, và anh ấy đã đồng ý huấn luyện tôi. Anh ta bắt đầu nói về sự ranh mãnh.

- Và khoảng thời gian trôi qua giữa việc đưa ra quyết định về biểu diễn và cuộc thi đầu tiên?
- Không có ước mơ về chức vô địch và Olympia. Tôi hiểu rằng đây không phải là trình độ của tôi. Đó là, vì tôi luôn tham gia các môn thể thao trong phòng tập thể dục, giống như hầu hết các chàng trai, tôi có một thể trạng tốt. Nó là cần thiết để tăng 3-4 kg khối lượng cơ và đưa nó về trạng thái bình thường. Tại giải vô địch Nga, tôi chiếm vị trí thứ 8 trong tổng số 16 người, thành tích không tồi. Tôi quyết định tiếp tục chuẩn bị, và một năm sau tôi giành hạng 3 Cúp quốc gia Nga, nhận bằng thạc sĩ thể thao. Ngay lúc đó, tôi đã muốn kết thúc sự nghiệp của mình, vì thể hình không có trong chương trình Olympic, không ai giúp đỡ bạn, bạn đã tốn một số tiền lớn.

- Sau khi điền kinh có khó tăng cân không?
- Các vận động viên có sự trao đổi chất phát triển tốt, nhưng những người tập thể hình nên có nó thậm chí còn tốt hơn. Tỷ lệ trao đổi chất của bạn là yếu tố giúp bạn tăng khối lượng với tỷ lệ chất béo thấp như vậy. Và với quá trình trao đổi chất chậm, chất béo được lưu trữ nhiều hơn.

- Làm thế nào để sự nghiệp của bạn phát triển hơn nữa?
- Tôi muốn kết thúc sự nghiệp của mình, nhưng tôi đã biết về sự xuất hiện của một bộ môn mới gọi là vóc dáng đàn ông. Ở Nga, đây được gọi là thể hình bãi biển, nhưng nó được dịch là vóc dáng của đàn ông. Ở đó bị cấm có khối lượng cơ lớn, các chàng trai lên sân khấu không mặc quần bơi mà mặc quần đùi và cấm thể hiện những tư thế cổ điển - bạn cứ đứng đó, mỉm cười và thế là xong. Tôi thích bộ môn này, vì không cần phải khô nhiều, tăng được nhiều cơ. Trọng lượng tôi đã có là đủ. Và vì tôi đã là thành viên của đội tuyển quốc gia Nga nên tôi đã đủ điều kiện tham dự World Cup. Tôi đã đến Kiev và trở thành nhà vô địch thế giới. Đó là vào năm 2014.

- Điều gì đã xảy ra sau những cuộc thi?
- Có một giải đấu quốc tế lớn như vậy - Arnold classic. Schwarzenegger tự mình tổ chức nó và đến đó với tư cách khách mời danh dự. Và trong số 54 người ở hạng mục của tôi, tôi trở thành người đầu tiên và thứ hai trong bảng xếp hạng chung và nhận được quyền có thẻ chuyên nghiệp. Cuối cùng, trong mùa đầu tiên, tôi đã có ba lần khởi động: Los Angeles, Pittsburgh và Dallas. Tại giải đấu lớn ở Dallas, tôi về thứ ba và trở thành người không phải người Mỹ đầu tiên lọt vào top 3 ở giải nhà nghề Mỹ. Tôi đã về nhà với chiếc cúp, có một số điểm đủ điều kiện tham dự Olympia. Tất cả các chuyên gia đều có một giấc mơ - được thi đấu tại Olympia. Nó giống như Thế vận hội Olympic đối với chúng tôi. Họ không được phép ở đó tùy ý. Bạn phải giành chiến thắng trong một giải đấu chuyên nghiệp.

Giải vô địch Nga, Giải vô địch thế giới, Giải đấu Arnold cổ điển là những giải đấu nghiệp dư và bằng cách giành chiến thắng trong các giải đấu lớn, người tham gia có quyền nhận thẻ chuyên nghiệp của Mỹ.Chỉ những người chuyên nghiệp mới thi đấu tại Mister Olympia ở Las Vegas.

- Lên đỉnh Olympia là ước mơ của bạn. Có xứng đáng không?
- Mọi người tự đánh giá. Nhưng trong 52 năm biểu diễn của các vận động viên thể hình người Nga, tôi chỉ trở thành người thứ tư trong số những vận động viên lên đỉnh Olympia.

- Không muốn biểu diễn lại và thể hiện một kết quả cao hơn?
- Có mong muốn ... Một năm trước, một danh mục khác đã xuất hiện, được đặt ngay giữa vóc dáng của nam giới và thể hình tuyệt vời. Nó được gọi là vóc dáng cổ điển. Nó giống như thể hình cổ điển mà tôi bắt đầu, chỉ cần bạn có nhiều cơ hơn một chút. Tức là, với chiều cao của tôi là 186 cm, bạn cần phải có khoảng 103-105 kg.

- Bạn nên chú ý điều gì khi chuẩn bị cho một cuộc thi thể hình? Tỷ lệ giữa huấn luyện và dinh dưỡng là bao nhiêu?
- 70% / 30% nghiêng về dinh dưỡng. Thể hình không giống như những môn thể thao khác, nếu có thể gọi nó là một môn thể thao nào đó. Ở đây chế độ dinh dưỡng còn quan trọng hơn cả tập luyện. Để đạt được kết quả, bạn cần ăn cùng loại và thức ăn không quá ngon tám lần một ngày. Bạn phải tỉ mẩn đến mức trong ngày ít nhất một lần có mặt các thực phẩm khác nhau: cá trắng, thịt gà, thịt bò nạc, để không phát cuồng với món ức gà với dưa chuột. Đó là lý do tại sao tôi có ý tưởng tạo ra dịch vụ giao đồ ăn của riêng mình.

- Bạn nói rằng chỉ có 30% thời gian dành cho việc đào tạo, nhưng đồng thời bạn làm vào buổi sáng?
- Đào tạo cao. Bạn đến phòng tập thể dục, bắt đầu nâng một vật gì đó, endorphin được sản xuất. Nó khó, nhưng bạn thực hành và tận hưởng nó. Đặc biệt là khi bạn nhìn vào hình ảnh phản chiếu trong gương. Nhưng khi bạn trở về nhà, bạn bắt đầu ăn những món ăn vô vị, bạn nghĩ: Chỉ vậy thôi. Mọi người đừng nản lòng vì tập luyện. Họ luôn đến với họ với niềm vui. Mọi người chia nhỏ để kiếm ăn. Buổi tối, họ mở tủ lạnh, thấy có những sản phẩm bị cấm sử dụng. Cùng một loại sữa - bạn không thể uống nó. Tay họ đang run và họ đang uống.

- Tại sao không uống sữa?
- Khi bắt đầu chuẩn bị, bạn có thể uống. Nhưng trước cuộc thi - không. Có một số lý do cho điều này: thứ nhất, đường sữa, đường lactose; thứ hai, protein casein, đi vào máu, bắt đầu giữ lại chất lỏng. Thật khó để giảm cân với một sản phẩm như vậy.

- Nên ăn kiêng gì để được với một vận động viên thể hình?
- Mọi thứ được tính theo chu kỳ. Nếu chúng ta nói về giai đoạn cuối, chế độ ăn kiêng, thì mọi thứ đều là riêng lẻ ở đây. Ví dụ, có một cuốn sách tên là Chuẩn bị cử tạ. Bạn có thể mở nó ra và chuẩn bị cho nó. Không có hướng dẫn như Bữa ăn cho vận động viên thể hình trước khi thi đấu. Mỗi người đều nghĩ ra những cách hoàn toàn khác nhau. Một người nào đó có thể ngồi một chỗ không có carbohydrate trong vài tháng. Tôi biết một anh chàng chỉ tiêu thụ hai sản phẩm trong khoảng hai tháng: lòng trắng trứng lỏng và dưa chuột. Tôi không thể giữ nó trong hai ngàylà. Bạn phải là một người cuồng tín như vậy! Điên cuồng. Và những người khác có thể tiêu thụ ít nhất 200 gam carbohydrate mỗi ngày và có một thân hình đẹp không kém. Mỗi người có tâm sinh lý riêng.

- Làm thế nào để tìm lại sự cân bằng cần thiết cho bản thân?
- Bạn cần cố gắng. Có những điều kiện tiên quyết để bạn có thể hiểu được một người có khuynh hướng gì. Nếu anh ta đang tăng cân nhanh chóng, thì anh ta cần một thực phẩm không có carbohydrate. Tôi là một người gầy. Khi vào học năm thứ nhất, với chiều cao 185 cm, tôi nặng 61kg. Mặc dù tôi đã tham gia chuyên nghiệp vào môn điền kinh. Bây giờ tôi nặng 95 kg. Tôi mất gần 20 năm để tăng 34 kg. Trung bình 1,5-2 kg mỗi năm. Đây là mức tối đa. Cơ bắp của tôi phát triển rất chậm. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng đối với tôi rất dễ dàng. Trong quá trình chuẩn bị của mình, tôi đã thử nhiều phương án khác nhau. Kết quả là, tôi đã chuyển sang chế độ thay thế carbohydrate: một ngày tôi tiêu thụ 50 gram carbohydrate, 100 gram tiếp theo và sau đó là 150 gram. Và tất cả những điều này được chuyển thành một chu kỳ.

- Có thể lấy lại vóc dáng mà không ăn protein?
- Nếu bạn không sử dụng dinh dưỡng thể thao thì sức khỏe của bạn sẽ rất tệ. Trong quá trình tập luyện, rất nhiều vitamin và khoáng chất được tiêu tốn. Nếu chúng không được phục hồi, thì sức khỏe có thể bị hủy hoại. Nếu bạn không bổ sung chất béo, chất cực kỳ quan trọng trong cơ thể chúng ta, thì sự cân bằng nội tiết tố sẽ bị phá vỡ. Thuốc bổ sung cũng rất quan trọng. Thức ăn thông thường không có nhiều axit amin như vậy. Nếu không, bạn phải ăn thịt theo kg, vì như vậy người đó sẽ xé nát bụng mình. Có thể lấy lại vóc dáng mà không cần chất phụ gia, nhưng điều này rất nguy hiểm cho sức khỏe. Rõ ràng là bạn không cần phải sử dụng hàng chục loại như các vận động viên thể hình.

- Bạn không muốn tạo ra một thương hiệu dinh dưỡng thể thao của riêng mình?
- Ý tưởng là, nhưng tôi hiểu rằng mọi công ty dinh dưỡng thể thao trên thế giới sẽ trở thành đối thủ của tôi. Bạn bước vào một cửa hàng và các sản phẩm của Mỹ, Hà Lan và Nhật Bản được bày trên kệ - bạn phải cạnh tranh với họ. Và vì vậy tôi đã mở nhà bếp Level Kitchen, tôi chỉ có năm hoặc sáu đối thủ cạnh tranh ở Moscow. Bây giờ một nửa số thương hiệu là các thương hiệu được đặt tên theo: Jake Adler, Ronnie Coleman, Phil Heath, Kai Green. Nhiều người đã loại bỏ việc sản xuất dinh dưỡng thể thao vì nó không có lợi.

- Lợi thế của Level Kitchen so với các đối thủ cạnh tranh là gì?
- Lợi thế chính là tỷ lệ giữa giá cả và chất lượng. Chi phí cho một lần ăn kiêng bắt đầu từ 136 đến 150 rúp. Ngay cả khi so sánh với McDonald's: một chiếc bánh hamburger có giá 250 rúp. Hóa ra rẻ hơn, đồng thời bạn có được một chế độ ăn uống đầy đủ: protein, chất béo và carbohydrate theo đúng tỷ lệ. Ngày giao hàng là khoảng 700-800 rúp - đây là tối đa 6 bữa ăn. Đây thường là một xu. Giá rẻ nhất mỗi tháng là 22 nghìn, có tính đến việc giao hàng là 25 nghìn rúp. Nhiều công ty không bao gồm giao hàng trong giá, vì vậy khách hàng phải chi 200-300 rúp mỗi ngày. Chúng tôi đã bao gồm điều này trong giá. Tức là, 150 rúp đã bao gồm giao hàng.

- Chế độ ăn kiêng đắt tiền nhất có giá 25 nghìn rúp?
- Có, 30 ngày. Cùng với giao hàng. Nó chỉ ra 750-800 rúp mỗi ngày cho 6 bữa ăn. Ưu điểm thứ hai là chúng tôi rất chú trọng đến chất lượng. Đối tác mà tôi mở doanh nghiệp này đã có kinh nghiệm với dịch vụ. Trong một năm rưỡi, ông đã phát triển một dịch vụ thuộc phân khúc cao cấp và sau đó, ông quyết định mang kiến ​​thức của mình đến với đại chúng. Chúng tôi đã làm một gói tuyệt đẹp, mọi thứ đều được niêm phong: thìa, dĩa, khăn ăn, một thực đơn lớn đẹp, nơi mọi thứ được tính toán và quy định bằng gam và miligam. Kèm theo đó là một hộp đựng và túi đựng thức ăn được giao. Mọi thứ đều được thực hiện ở trình độ cao. Rất nhiều tiền đã được đầu tư vào dự án. Điều này không được thực hiện trên đầu gối. Nhiều dịch vụ, và có khoảng 30 trong số đó ở Moscow, nằm trong các tầng hầm, họ nấu cháo bằng đầu gối, đổ, in trên một số loại máy rẻ tiền. Bạn cần phải cẩn thận trong sự lựa chọn của mình. Chúng tôi có kiểm soát chất lượng. Cũng là một thực đơn đa dạng - khoảng 150 suất ăn. Mọi thứ luôn thay đổi, đôi khi chúng tôi loại bỏ những món ăn không phổ biến nhất và giới thiệu những món mới.

- Ai là người thực hiện thực đơn?
- Chúng tôi có chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp thương hiệu. Có năm chế độ ăn kiêng: hai chương trình mỗi set, 1500 calo cho nữ - 2500 cho nam, hai chương trình giảm cân 1000 calo cho nữ - 1500 cho nam. Và chỉ có 2.000 calo cho một người chỉ muốn ăn. Mỗi bộ đều có sự phân tích của protein, chất béo và carbohydrate. Nhiệm vụ của đầu bếp và chuyên gia dinh dưỡng của thương hiệu là soạn thực đơn sao cho phù hợp với các chương trình này. Còn có một bộ nguyên liệu: thịt gà, cá trắng, mực, cách đây không lâu xuất hiện một con thỏ, thịt bò là chất đạm. Chúng ta có thể sử dụng bulgur, quinoa, kiều mạch, gạo, mì ống, rau làm carbohydrate, ngoại trừ khoai tây. Không có nhiều loại rau cả, nhiều loại thậm chí còn bị xúc phạm, nhưng có vấn đề với chúng. Đặc biệt là vào mùa đông. Một nửa tệ đi. Ví dụ, khi bạn cắt một quả cà chua, cho nó vào, cho đến khi tất cả nước được giao cho người, nó biến thành cháo. Do đó, chúng tôi đã loại bỏ một số loại rau. Một người có thể tự mua một gói dưa chuột hoặc cà chua trong cửa hàng, đủ dùng trong một tuần. Nó sẽ có giá 500 rúp, nhưng nó sẽ tươi. Chúng tôi tập trung nhiều hơn vào protein. Chúng tôi không cố gắng thay thế protein đắt tiền bằng carbohydrate rẻ như những người khác, hoặc đậu nành. Do đó, một số lượng lớn các món thịt bò, chẳng hạn, có thể là 10 loại.

- Làm thế nào để chọn cụ thể cho bản thân, bạn cần bao nhiêu protein, chất béo và carbohydrate?
- Khi một người gọi cho chúng tôi, anh ta sẽ trao đổi với người quản lý, người sẽ chọn chương trình cho anh ta. Mọi thứ đều được tính toán từ giới tính và cân nặng của người đó. Điều đầu tiên họ nói với chúng tôi là: Tôi muốn giảm cân hoặc tăng cân. Nếu bạn giảm cân - 1000-1500 calo. Nếu một người béo phì với cân nặng là 130, tất nhiên 1500 calo sẽ không đủ cho anh ta, vì vậy anh ta có thể mất 2000-2500. Như vậy là đủ, anh ấy sẽ bắt đầu giảm cân, vì có ít carbohydrate và nhiều protein. Đôi khi chúng tôi khuyên bạn nên thêm một cái gì đó. Dinh dưỡng thể thao cũng vậy. Một người có thể mua protein,Anh ta sẽ nhận được thêm 200-300 calo từ nó. Đây là cách chương trình được chọn.

- Bạn coi bữa ăn nào là quan trọng nhất?
- Có lẽ ai đó sẽ nói rằng bữa ăn đầu tiên là vào buổi sáng, như người xưa hay nói: Tự mình ăn sáng, chia bữa trưa với một người bạn, đưa bữa tối cho đối phương. Đúng rồi! Tôi giao tiếp với những người không chơi thể thao. Họ hầu như không ăn sáng, uống trà hay ăn bánh mì - điều này là sai. Bữa sáng nên là một trong những bữa ăn tiêu tốn nhiều năng lượng nhất, vì nó mang lại sức lực cho cả ngày. Hơn nữa, điều quan trọng là phải đúng cách, không nên ăn ngọt - insulin tăng vọt, và trong một giờ bạn đã đói - mà ngược lại, carbohydrate lâu tiêu hóa chậm. Ngũ cốc, protein - nên đủ cho ba đến bốn giờ. Tuy nhiên, tôi sẽ nói rằng quan trọng nhất là bữa ăn cuối cùng. Khó khăn nhất, chính là lúc này khiến người ta thường suy sụp nhất. Hoặc sau giờ làm việc, chúng tôi đến quán bar, hoặc trở về nhà mệt mỏi và nắm lấy mọi thứ. Chiêu cuối khó kìm lại nhất. Chúng tôi thường cung cấp một bộ dụng cụ không chứa carbohydrate. Đạm nhẹ để không bị tiêu hóa trong thời gian dài: cá, trứng, hải sản và chất xơ, rau xanh, cám.

- Nên ăn bao lâu trước khi đi ngủ?
- Tôi tin rằng bạn có thể ăn bất cứ lúc nào. Ít nhất là trước khi đi ngủ. Nhưng không phải cacbohydrat.

- Bạn có loại đồ uống nào không chế độ?
- Tôi cố gắng uống nhiều. Có một số quy tắc: 200-300 ml nước trên 10 kg trọng lượng. Với trọng lượng 100 kg, bạn nên uống hai lít nước sạch. Các bác sĩ nói rằng nước, trà hay cà phê không giống nhau. Nước là một dung môi trong cơ thể chúng ta, ngay sau khi uống vào nó sẽ bắt đầu thực hiện chức năng của mình, và một chất lỏng khác - nước trái cây, trà hoặc cà phê - phân hủy từng phần thành cà phê và nước, và chỉ sau đó nước sẽ đi vào cơ thể. Tôi cố gắng uống 1,5 lít nước tinh khiết khi tôi pha loãng BCA trong tập luyện. Tôi uống cà phê vào buổi sáng để vui lên.

Bài trước Một đánh giá trung thực. Xiaomi Mi Band 2: Trình theo dõi thể dục giá rẻ
Bài tiếp theo Kinh nghiệm cá nhân: Làm thế nào để xây dựng một cơ thể đẹp mà không ảnh hưởng đến sức khỏe?